【しじみ日記】旬のしじみ　by しじみ漁師

しじみ漁師の小豆です。

あまり知られていませんが、しじみが一年で一番美味しい時期は春～夏にかけてです。

冬場、湖底深く潜り冬眠を終えて出てきたしじみは身もプリっと大きく、エキスも白濁として非常に濃厚！

先日水揚げしたしじみを食べてみましたが、例年同様５月の身が大きい大変良い状態！とーてもウマイ！旬のしじみオススメです！

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