今日から松江市産のヒトメボレの未検査米を
販売しました。
これは未検査米で売るしかありません。
島根県はヒトメボレ・アキタコマチを県の
指定銘柄米にしておりません。
したがってヒトメボレを作っても検査に出せば
「その他品種」になってしまい、
「ヒトメボレ」の名前を付ける訳にはいきません。
しかし、この生産者はヒトメボレの
おいしさを熟知していて、
ヒトメボレの生産に適した所で作っておられ、
とてもおいしいヒトメボレを作られます。
またコシヒカリを作れば価格も高いのに、
あえてその他品種にされてしまうヒトメボレを作る。
私は、この生産者の根性が大好きだし、
こういうお米こそ大事にしていく事が
このお米の広場ふじもとの特長にしたいのです。
これこそ、
この店を消費者と生産者の出会いの場であるのに
ふさわしいお米だと勝手に思っているところです。
こういう状況なので、品種を特定するのに
ＤＮＡ鑑定を用います。
生産者から受け取った３０ｋｇ玄米のすべてから
少量ずつお米を採取してそれを
ＤＮＡ鑑定会社のＶＢ社へ送ります。
普通の検査のような抜き取り査ではなく、
全量検査です。
ＤＡＮ鑑定済のシールで、採取時の穴をふさぎます。
そしてきょうそのＤＮＡ鑑定の結果、
ヒトメボレの認定通知が来ました。
未検査米なので、販売用の米袋には
もちろんヒトメボレとは表示できませんが、
事実であることはポップに表記しています。
ＤＮＡ鑑定のVB社は、松江の農政事務所も
利用しておられスーパー等で売られているお米の、
表示と中身が一致しているかの抜き打ち調査も、
お米をこのVB社へ送ってＤＮＡ鑑定で
調べておられますので、
当社も同じ会社を利用しています。
そうすれば、この会社の鑑定は正しい、
と認めざるを得ないでしょうから。
でも、このヒトメボレ。 きっと消費者の方には、
安くておいしくて、
必ず喜んでいただけると思います。
食味点数は８２点
米袋ウラ。
未検査米って言っても、
消費者の方には
なんのことだか
わかるのであろうか・・・
玄米を抜き取った
穴塞ぎシール
ＤＮＡ品種判別
結果報告書
