【島根県奥出雲町】仁多米「大峠源流米」～大峠地区に限定！標高600m超級は仁多米の中でも最高峰です～

大峠地区は中国山地吾妻山の麓に位置し、冬の積雪は1mを超える標高約600mの高冷地です。

吾妻山のブナ林から流れる大馬木川源流の雪解け水を田んぼに引き入れて栽培しています。

夏場などは自宅前の水路に蛍が舞うこともあります。

吾妻山山麓の標高600mの山あいなので、稲が成熟する夏の昼夜の寒暖差が極上の旨味を引き出します。

味度の向上、シラタの減少、水分調整を課題として取り組み、生産米の品質をさらに向上させたいです。

愛情と手間ひまを注いでいますので、毎年のようにきれいなお米が出来上がったときと、「おいしいお米」と言われたときにやりがいを感じます。

山あいの急峻な地形のため、勾配の強い棚田が広がっています。広大な畦畔の草刈りが、田植えが終わってから稲刈前までずっと続きます。稲を守るために行う畦畔の草刈り作業が一番の苦労です。

高齢化、担い手不足が大峠の課題だが、それを逆手に取った農業経営を目指します。

炊き立ての甘さ・旨味が強く、冷めてもおかず無しで美味しく食べられるお米です！口に入れるとお米の良い香りと強いうまみが感じられます。

手間ひまかけたお米、おいしく食べていただければ幸いです。